Классические маффины с черникой/ Blueberry Muffins

Всем привет,

Я всегда думала, что выпечка - это огромный проект, который занимает целый день. Но однажды мне на глаза попался рецепт классических маффинов с черникой, и меня охватила "маффиномания". Тут я чуть-чуть углублюсь в теорию. В нашей стране многие путают маффины, кексы и капкейки, так как все эти вкусности на первый взгляд очень похожи. Но на самом деле разница есть, и для меня она очень велика. Дело в том, что тесто для маффинов не взбивают, и вообще, сам процесс очень простой и "быстрый"

Только из печи

Рецепт ниже

При приготовлении теста для маффинов ингредиенты смешиваются в двух чашах: сухие и жидкие отдельно - это называется Muffin Mixing Method

"Сухая часть":

200 гр сахара

250 гр муки

1/2 чл соли

1/4 чл мускатного ореха (или др молотые специи)

ванилин

разрыхлитель

"Жидкая часть"

100 гр растительного масла
180 мл молока

1 яйцо

1 стакан черники

В одной миске тщательно смешиваем сухую часть, чтобы сахар, специи и разрыхлитель равномерно перемешались в муке. Во второй миске смешиваем жидкие ингредиенты: яйцо, молоко, масло. Ничего взбивать не нужно. Теперь жидкую часть наливаем в сухую и перемешиваем уверенно, но без фанатизма: достаточно лишь увлажнить муку. Не нужно мешать до однородной массы, могут оставаться комочки.

Видете комочки?

В конце добавляем ягоды (орехи, изюм и тд) выпекаем в предварительно разогретой до 208 градусов духовке около 25 минут. Если нужны большие шапки у маффинов, то в формочки кладем тесто до краев или даже с горкой.

Я люблю много черники

Вот такие вот красавцы) Вкусно и быстро

Маффины

it's 5 o'clock